鸭蛋中的蛋白质的含量和鸡蛋一样，每500克鸡蛋或鸭蛋中所含蛋白质差不多都是45-70克，有时鸭蛋反而超过鸡蛋。脂肪的含量在鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过鸡蛋，鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是人体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更丰富。

鸭蛋中所含几种重要的维生素，都和鸡蛋中的含量差不多，而且维生素B2在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。

鸭蛋昧甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。所以，鸭蛋和鸡蛋都有营养，并无谁高谁低的区别。