鲂皱鱼别名：鳜鱼群鲟，婢鱼，妾鱼，青衣鱼，旁皮鲫，婢妾鱼，鲭鲏鲫，婢鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鳑皱亚科鳑皱属的中华鲭皱鱼。

产地：栖于江河、湖泊、池沼中，分布华东、华南一带。

性味归经：性温，味甘。

功效：《滇南本草》谓："煮食令人下元有益，添精补髓，补三焦之火。”

食用方法：宜烧、煮、炖、蒸、焖、炸等，味型多样，可不去鳞。每餐摄入量200克。