胡萝卜又称红萝卜或甘荀,胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料

胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效,

胡萝卜营养丰富，但做熟后有股特有的甜味，使很多人不爱吃。那我们怎样炒胡萝卜甜味变小呢？

将主料胡萝卜250克、猪肉100克，均切成细丝。胡萝卜丝用盐渍后，用水洗过。将猪肉丝炒至七八成熟，加入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜有八成熟时，加盐、味精少许，可勾少许芡，不勾也成，即可装盘。如爱吃辣味，可在起锅前，加少许辣酱。此莱胡萝卜特有的甜味几乎吃不出来。