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硫氰酸钠:食品添加剂中的坏分子

硫氰酸钠是白色结晶固体,易溶于水、乙醇、丙酮。熔点达到287℃时就会分解出硫化物、氰化物以及氮化物。和酸产生强氧化剂反应。白色斜方晶系结晶或粉末,相对密度为1.735克/厘米3,其水溶液呈中性。硫氰酸钠在空气中易潮解,遇酸后会产生有毒的气体。

和铁盐生成血色的硫氰化铁,不与亚铁盐发生反应,容易和浓硫酸生成黄色的硫酸氢钠,与钴盐作用生成深蓝色的硫氰化钴,和银盐或者铜盐作用生成白色的硫氰化银沉淀或黑色的硫氰化铜沉淀,属于高风险的产品。

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