大豆的前身是咸宜的小吃，老少皆宜。日本人喜欢撒点盐，用冰彻底冷却，然后放入冰箱冷藏，非常凉爽可口。

豆浆是中国牛奶，也可以代替酸奶，可以做，也可以做夜，也可以加入菠萝、苹果、哈密瓜、樱桃和蜂蜜等小水果吃。

日本人喝豆浆时，还一起吃番茄或加进番茄汁拌匀，因为番茄中的锰，能促进肠内乳酸菌的增加，达到整肠的功效。

炒大豆芽不仅鲜嫩可口，且可以清除体内的烟尘，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性的作用。大豆渣可加香菇、葱花、红萝卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是与香菇、贝类或排骨同煮。

但秋天不宜多吃炒大豆，烹饪时不宜加碱，也不宜与猪血、蕨菜同食。