无论是做粥还是做饭，直接用高粱米都显得粗糙，但是把高粱磨成面粉做成点心，就变得爽口细腻了。

把高粱米磨成粉加入鸡蛋、白糖和水，搅拌到黏稠状，再揉成面团，把高粱面团按在砧板上，按平入锅，蒸熟，撒上芝麻，下油锅稍微一炸高粱粑就做好了。

对于一些胃肠功能不好的上班族来说，食用高粱粑可能不好消化，可以制作成高粱羹。在平时煮的粥中撒一点点高梁，可以让粥增加丰润的口感。