板栗，又称栗子、瑰栗、毛栗、风栗，素有"干果之王”的美誉，在国外它还被称为"人参果”。栗子营养丰富，含糖及淀粉高达62％～70％，并含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。

板栗有很高的药用价值。能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有益气补脾、健胃厚肠之功效；含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康；含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

健康提醒

粟子糊的做法：栗子500克，白糖适量。将粟子去皮壳，晾干磨粉。取适量果子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即成栗子糊。栗子糊具有健脾胃、厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。