山药叉称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮山药最好，是一种具有高营养价值的健康食品，外国人称其为"中国人参”。山药口味甘甜，性质滋润平和，归脾、肺、肾经。中医认为它能补益脾胃、生津益肺，对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、带下、小便频数等非常适宜。

《本草纲目》对山药的记载是："益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”因为山药的作用温和，不寒不热，所以对于补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。

下面，给女性朋友们介绍几款有助女性益气补脾的山药食疗方，体弱、容易疲劳的女士多食用，可开胃补脾。具体做法如下：

1.山药枸杞粥

材料：白米100克，山药300克，枸杞10克。

做法：将白米和枸杞洗净沥干，山药洗净去皮并切戚小块。将500克的水倒入锅内煮开然后放入白米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟即可。

功效：健脾益气，有助养颜。

2.山药红枣粥

材料：山药100克，粳米100克，红枣适量。

做法：洗净山药，去皮切片，将其捣成糊。洗净红枣浸泡在温水中，捞出后去核。淘净粳米，然后将红枣与粳米一起放入锅中煮成粥。稠粥将成时，把山药糊词人搅匀即可。

功效：健脾补血、降压益气，对贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。

3.酸甜山药

材辩：山药250克，糖、醋、面粉各适量。

做法：洗净山药，去皮后切成滚刀块，然后沾上千面粉，放入烧至六成热的油锅炸。待山药炸成黄色起皮后，捞起备用。再在油锅中加入糖水和醋一起烧，烧沸后把山药块放入，待山药块被糖汁裹匀即可。

功效：开胃健脾，对肠炎、胃炎等尤为有益。