舒城兰花茶，产于安徽舒城、通城、庐江、岳西一带，其中以舒城产量最多，品质最好。兰花茶名有两种说法：一是芽叶相连于枝上，形似一枚兰草花；二是采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。

成品茶叶，分特级、一级、二级。特级鲜叶采摘标准以一芽一叶为主；小兰花鲜叶采摘标准以一芽二叶、三叶为主，大兰花则为一芽四五叶。手工制兰花茶分杀青、烘焙作业。杀青由生锅、熟锅相连，熟锅炒揉整形。烘焙分初烘、复烘、足烘。机制兰花增加一道揉捻工序。

该茶冲泡后，犹如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；汤色绿亮明净，滋味浓醇回甘，叶底成朵，呈嫩黄绿色。

舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初。1980年舒城县在小兰花的传统工艺基础上，开发了白霜雾毫、皖西早花，1987年双双被评为安徽名茶，形成舒城小兰花系列。