六合茶，又称岳飞茶、姜盐豆子茶，是一种传统茶饮，流行于湖南湘阴、汨罗一带。它是用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶以及开水混合制成。

制茶之时，先将清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中烧开；同时，把黄豆和芝麻在铁皮小铲上炒熟；把老姜用器具制成姜渣与姜汁；泡茶之时，先将茶在瓦罐里泡开，然后把盐、姜汁、姜渣倒入瓦罐里均匀，倒入放有炒熟的黄豆和芝麻的茶杯里即成，滋味咸香，极为独特。