16世纪时，在马丁·路德和加尔文等人的领导下，北欧和英国等地相继发生宗教改革运动，基督教新教脱离天主教而独立。此时，中国属于元代统治时期。

公元1556年，葡萄牙神父克鲁士(Cruz)到中国传播天主教。四年之后他回国时，将中国的茶叶以及饮茶知识传人欧洲，“凡上等人家，习以献茶敬客，此物味略苦，呈红色，可以煎成液汁，作为一种药草用于治病。”

在他之后，意大利牧师利赛(Ri食疗功效i)等人相继来中国传教，回国后都曾介绍我国的饮茶风俗。

如勃脱洛的《都市繁盛原因考》中说：“中国人用一种药草煎汁，用以代酒，可以保健而防疾病，并可免饮酒之害”。

葡萄牙神父Pantoia谈到中国饮茶习俗时说：“主客见面，互通寒暄，即敬献一种沸水冲泡之草汁，名之为茶，颇为名贵，必须喝二、三口”。

基督教远涉重洋，在世界范围内传播教义过程中，对中国的饮茶之道、饮茶风俗有着相当细致和全面的宣传。