煮水器由烧水壶和热源两部分组成，热源可用电炉、酒精炉、炭炉等。

为了茶艺表演的需要，港台茶艺馆中经常备有一种“茗炉”。炉身为陶器，可与陶水壶配套，中间置酒精灯，点燃后，将装好开水的水壶放在“茗炉”上，可保持水温，便于表演。

现代使用较多的是电水壶，电水壶以不锈钢材料制成，表面呈颜色有光亮的银白色和深赭色两种。人们还给此种电水壶取名为“随手泡”，取其方便之意。