点心类的茶食种类很多，一是原料广泛，山珍海味、飞禽走兽、瓜果蔬菜都可作原料；二是质感讲究，口感多样；三是成熟方法多样，炸、煎、蒸、煮、烤、烘、汆等使茶点品种更加丰富。

常见的茶点品种根据成熟的方法有很多样，蒸煮类有粽子、汤圆、馄饨、水饺、馒头、包子、米糕、花色面条、糖藕、八宝饭、烧麦、水果羹、银耳羹、赤豆羹；煎炸类有春卷、煎饺、锅贴、麻球、馓子等；烘烤类有金钱饼、月饼，宫廷桃酥、夹心饼干、家常饼、蛋糕等；茶菜类有香干、鹌鹑蛋、火腿片等。

另外，每一种点心又可采用多种配料和不同的做法，形成更多的花色品种。如包子，既可制作叉烧小包、奶黄馅包、香菇素菜包、鲜肉包，又可制作豆沙包、雪菜冬笋包、牛肉小汤包、南翔小笼包等；还有饺子，除了煮水饺之外，还可以做成蒸饺、煎饺等。