清蒸五彩金钱鱼
主料：金钱鱼1条。
配料：鲜香菇丝20克，青红鲜尖椒丝20克，鸡胸脯肉丝30克。
调料：葱丝、姜丝各10克，八角、陈皮丝、南酒、精盐、味精各适量。
清蒸五彩金钱鱼的做法
将金钱鱼刮鳞，去鳃及肠脏，洗净，在鱼身两面均剞柳叶花刀，入沸水锅中焯出。将焯过水的鱼置鱼盘中，撒匀鲜香菇丝、青红鲜尖椒丝、鸡胸脯肉丝，将葱丝、姜丝、八角、陈皮丝、南酒、精盐、味精对入小碗中，浇在上面，入蒸锅猛火蒸6分钟即成。
美食小贴士
需刮净鱼鳞，否则有苦味。调味时需加入陈皮以除其苦味。蒸制时间勿长。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
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