玉米面买好久了,一直放着。前几天买了一点栗子,把栗子加一点红糖煮熟,空口吃了几颗,真好吃。剩下的栗子取一半打成泥做成栗子窝头,另一半切成丁做了栗子发糕。
喜欢备一些粗粮做主食,尽量把每一餐都搭配得合理,粗粮的口感会比较差,所以要花一点小心思让粗粮也可以兼具美味与优雅。
这些天一直都见不到阳光,在给小窝头拍照的时候,阳光竟然出来了,照着可爱的小窝头,熠熠生辉。
花一点心思让粗粮兼具美味与优雅——迷你栗子枣窝头
材料:去皮栗子200克,玉米面适量,酵母粉1/2匙(约2克),去核红枣适量,清水适量,红糖50克。
迷你栗子枣窝头的做法
1.将栗子洗净加红糖和适量水,大火烧开,转小火煮熟栗子,最后收浓汤汁;
2.将煮熟的栗子加适量水(大约100ML左右)用搅拌器打成糊状,有稍粗的颗粒也没关系,会更有口感;
3.将栗子糊倒入盆中,少量多次加入玉米面粉,用筷子搅拌成小面疙瘩,加入酵母粉,直到可以用手合成软硬适中的面团,用湿布盖上,饧20分钟;
4.取一小块饧好的面团,大概每个25克左右,用手团圆,在底部用大拇指捅出一个窝,放入一颗红枣,再整形成窝头状,放入蒸锅中(蒸锅事先加水并在笼屉上铺屉布);
5.大火烧开水,旺火蒸10分钟关火即可。
美食小贴士
1.玉米面一定要用细玉米面,粗玉米面无法成形;
2.要根据栗子泥的多少来决定加玉米面的量,所以要试着加,直到可以揉成团就可以了。
3.做窝头时可以在手上先蘸一点水,也免捏时粘手。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]