炸香椿鱼
原料:嫩香椿200克,温水150克,面粉100克,鸡蛋半个,盐60克,清油750克(约耗60克)。
炸香椿鱼的做法
1、将香椿逐条掰开放碗内,用开水冲一下,加盐4克麻十几分钟。
2、鸡蛋打碗内加温水150克,盐2克,面粉100克,用筷子搅成稀糊状。
3、锅放旺火上,添入清油,油热七成将香椿蘸匀糊逐条下锅,炸至呈黄红色发焦时捞出,装在盘内即成。
美食特色
焦香利口,下酒佳肴。
阳春三月,正是采食香椿的季节。香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。我国食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素...[更多]