锅包萝卜
原料：大萝卜200克，酱油15克，糖50克，醋50克，味精、香油少许，葱、姜、蒜、香菜适量，黄豆芽汤50克，粉芡5克，清油1000克（约耗100克）。
锅包萝卜的做法
1、将大萝卜洗净去皮，切成6．6厘米长、2.6厘米宽、0.66厘米厚的片。将葱、姜切丝，蒜切片，香菜切成2.6厘米长的段。粉芡加入适量的水调成水粉糊备用。
2、取小碗一个，加入酱油、醋、糖、味精及少量黄豆芽汤兑成汁备用。
3、锅放火上，添入清油，烧至九成热时将萝卜片粘水粉糊逐个下入油中，下完后用漏勺捞出，轻轻颠打勿使粘连，待油温升高后，将萝卜倒入锅中，炸至表皮焦脆时捞出。
4、锅内留底油少许，放入葱、姜、蒜炸一下，再倒入炸好的萝卜片，撒上香菜段，泼入兑好的汁，迅速颠翻煸炒，淋入香油即可食用。
美食特色
萝卜片酥脆鲜香，酸甜适口。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
