荷香粉蒸肉

原料：带皮五花肉750克，鲜荷叶6张，糯米粉150克，葱、姜、盐、白糖、料酒、酱油、豆腐乳、味精、甜面酱、胡椒粉、豆瓣酱各适量。

荷香粉蒸肉的做法

1、将五花肉刮洗干净，切成7厘米长、3厘米厚的大片。葱切花，姜切片，豆腐乳研烂调匀。荷叶剪成10厘米见方的块。

2、肉片加入葱花、姜末、豆腐乳、味精、料酒、盐、白糖、酱油、甜面酱、豆瓣酱拌匀，尝好味，放入米粉调拌匀(每片肉上皆沾上米粉)，皮朝下，顺次码在扣碗里，上笼蒸约2小时。3、荷叶用开水烫一下，捞出，过凉水擦干水分。把蒸好的肉取出来，一片荷叶上面放一片肉，包成长方形的包，顺次码入圆盘中，再上笼蒸10分钟左右取出。在荷叶包上刷一层香油，使之发亮，齐盘上桌，食者自行解包就餐。

美食特色

味浓肉烂，米粉香糯。