鲜贝萝卜丁
原料：红皮大萝卜250克，鲜贝肉125克，香菇50克，蒜末10克，料酒5克，精盐4克，鸡精3克，湿淀粉13克，鸡清汤150克，植物油20克。
鲜贝萝卜丁的做法
1.将萝卜治净，切成丁。香菇去蒂，洗净，切成丁。鲜贝肉洗净，沥净水，用料酒、精盐0.5克、湿淀粉3克拌匀，入味上浆。
2．锅内放入清水、精盐1克烧开，下入鲜贝肉汆熟捞出，再下入萝卜丁焯透，捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入蒜末炝香，下入萝卜丁、香菇丁炒匀，加鸡清汤烧至熟透，加入余下的精盐炒匀，收浓汤汁。
3．下入鲜贝肉、鸡精炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特别提示：萝卜皮富含营养素，食用时切忌丢弃。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
