甜樱桃酥
原料：粒大、均匀、形圆的花生米250克，白糖100克，干粉芡150克，蛋清1个，温水适量，清油500克（实耗50克）。
甜樱桃酥的做法
1、花生米用温水淘一下，沥去水分，撒白糖50克拌匀，使糖化入。
2、蛋清打碗内，加白糖50克，干粉芡适量、温水少许，用筷子打成稀糊，将花生米倒入拌均匀。再放入适量干粉芡，用手拨开，使花生米基本互不粘连。
3、将大茶盘擦干净放入花生米，同筛其他东西一样旋着筛，使花生米在盘内转圈，湿润时撒些干粉芡，一直筛至花生米表面光圆无干粉芡时为止。
4、锅放火上，打抹光添入清油，油热四成将花生米下入，炸至红黄发焦时捞出，沥去余油，晾透上桌食用。
美食特色
形如樱桃，甜香酥脆
食材搭配小提示
花生和红葡萄酒搭配一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和碑酒搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生营养丰富,民间传说花生具有滋补益寿,长生不老之功,被称为"长生果"。花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的"植物肉",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂...[更多]
