周末孩子被邀请去亲戚的别墅消夏
提前做了个【鲜奶油花环面包】给他带去作为我的一份心意了
鲜奶油花环面包
材料和用具准备：
这款面包材料用到了【老面团】
上次做了一些放在冰箱冷冻
现在拿出来回温就可以使用了（图1）
模具使用的是中空的戚风模具
我觉得用它来做面包也一样好用
面团材料：老面团100g/高粉270g/低粉30g/速发干酵母1/2小匙/鸡蛋35g/鲜奶油170g/糖30g/盐1/8小匙
表面装饰材料：少许色拉酱加牛奶混合用来涂面，杏仁片适量
鲜奶油花环面包的做法
1.所有面团材料放入面包机
2.和面档和面完成后取出（图2）
3.滚圆放入大盆盖保鲜膜进行一次发酵（图3、图4）
4.完成后取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图5）
5.按压排气擀成椭圆型（图6）
6.翻面由长边卷起封口成橄榄形（图7、8）
7.慢慢搓成长条（约50cm）（图9）
8.三条头部捏紧后编成辫子捏紧尾部（图10、11、12）
9.放入模具进行二次发酵（图13、14）
10.完成后表面涂色拉酱牛奶液（图15、16）
11.撒上杏仁片（图17）
12.烤箱预热180度，烘烤35分钟（图18）
13.稍晾即可脱模（图19）
食材搭配小提示
玉米和奶油搭配一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
