南瓜是个健康又美味的食材,蒸着吃,炒着吃或是做汤都各有特点,用南瓜和糯米结合做点心也是中式面点的传统菜式,软糯的米加上金黄的色配上红豆沙馅,好吃又好看。快要过节了,让咱们的餐桌也更丰盛,饭后小甜点一道,做起来还特简单。
饭后小点心----南瓜饼
主料:南瓜泥200克,糯米粉100克,糖桂花10m1,油15m1,豆沙馅150克。
其他:炸油150m1,蛋清1个,白芝麻30克。
南瓜饼的做法
1、南瓜洗净去皮去瓤,切片后放入笼屉蒸15分钟。
2、蒸好的南瓜趁热碾成泥,加入糯米粉,再加入15m1的油和10m1的糖桂花,揉成比较软润的面团,包裹保鲜袋饧15分钟。
3、取一块糯米南瓜面团,搓圆后按压成圆片,包入豆沙馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。将南瓜饼蘸点蛋清,然后沾满白芝麻,压扁成饼状。
4、锅中倒入炸油,五成热后将南瓜饼放入,小火煎至两面金黄即可.
特别提示
1、南瓜泥的用量根据南瓜的品种不同也略有区别,有的南瓜水分大,有的南瓜水分小,根据面团的软硬可以适当增加水或者糯米粉的用量。
2、南瓜泥用蒸或者用微波炉加热都可以。
食材搭配小提示
芦荟和南瓜搭配一起吃:南瓜与芦荟共食,可使面皮由黑变白嫩,由粗糙变细腻。
南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
南瓜是常食蔬菜,又可代粮,切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C,还含糖、淀粉和钙、磷等物质。南瓜的糖与淀粉含量高,在山区或...[更多]