锅煎白菜

原料：干净白菜300克，鲜猪油末200克，鸡蛋3个，干净切段香菜20克，花生油60克，香油8克，料酒12克，精盐5克，味精2克，葱末10克，鲜姜末5克，鲜汤适量。

锅煎白菜的做法

1、将去根和外帮的白菜在开水中烫软捞出，用凉水过滤后片成薄片；

2、将鲜猪肉末与料酒和少许葱末、鲜姜末、香油、精盐、鲜汤和成陷料。

3、将白菜片均匀抹声纳感陷料后，卷成卷并切成1厘米的段，竖码在盘中。

4、将酒如碗的鸡蛋缴匀后，均匀撒在菜卷上。

5、将花生油在锅内热至七成熟时，把盘中的菜卷投入锅内，此时，用小火煎至菜卷两面呈金黄色时放入余下的调料（除味精香菜段和香油外），盖上盖子，变小火等到汤欲成时，再放味精并逐个翻转后，撒上香菜段点入余下的香油，再稍焖即可用。

特点：色泽金黄，松软可口，嫩脆味香。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]