氽豆腐皮
原料：豆腐皮50克，猪肉100克，豌豆苗25克(或其它绿色蔬菜)，熟猪油15克，料酒10克，盐1克，酱油15克，味精0.5克，葱花5克，姜末5克，湿淀粉10克，鲜汤适量。
氽豆腐皮的做法
1、将腐皮用湿热布包裹焖软，切成宽3～4厘米的斜方片；猪肉切成薄片，放料、盐、葱花、姜末和湿淀粉拌匀，腌渍片刻；豌豆苗掐根、洗净。
2、锅架火上，放入花生油烧至六七成热，下入浆好的猪肉片煸炒变色，随即倒入鲜汤，撇去浮沫，再烧开，放入腐皮片，一汆立即盛入放有酱油、熟猪油、味精的汤碗中，撒上豌豆苗即可食用。
美食特色
腐皮柔韧，肉片软嫩，汤汁鲜香。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
