菊花爆粉丝
原料：白菊花2朵（约100克），粉丝250克，蛋清1个，粉芡适量，葱、姜少许，豌豆苗50克，花生油250克（实耗50克），盐、料酒适量，味精少许。
菊花爆粉丝的做法
1、将菊花瓣、豌豆苗洗净，控干水分。肉切粗丝放碗内，加蛋清、盐、味精、粉芡拌匀。葱、姜切细丝。
2、锅放火上添入花生油，油热六成将粉丝倒入滑透，捞出滗油。锅回火上，留底油30克，油热时下入葱、姜煸炒一下，随将粉丝、菊花、豌豆苗下入炒匀，再下入盐、味精、料酒、鲜汤炒匀，勾入小流水芡即成。
美食特色
色泽白青，嫩鲜适口，有菊花香味。
食材搭配小提示
茶和菊花搭配一起吃:茶与菊花搭配所成的菊花茶，是老少皆宜的饮品，具有散风热、平肝明目之功效。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
银耳和菊花搭配一起吃:银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用，常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。
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