腌芸豆
原料：芸豆250克，芹菜100克，香菜20克，生菜油80克，白醋10克，盐5克，胡椒面2克，茴香2克，香味2片，蒜片10克，碎薄荷5克。
腌芸豆的做法
1、将芸豆放入清水盆中浸泡4小时以上(最好浸泡一夜)，取出控干，放入架在火上的锅内，加油(40克)、蒜片、香味、盐(2克)、适量的水，旺火烧开，改用小火将芸豆煮至嫩熟(即豆子断生已熟，但不过烂，吃入口中柔中有韧)，捞出控水。
2、将芹菜洗净切末，茴香、香菜洗净切成末，均放入碗内，加盐(3克)、醋、碎薄荷、胡椒面、生菜油(40克)，搅拌均匀，混合成调味汁。
3、将煮熟芸豆放入罐内，倒入调味汁，盖上盖腌上，放入冰箱腌渍12小时左右即可食用。
美食特色
芳香，味浓，清凉，可口。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
芹菜分布广，易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种，因具独特的香味，加之质地脆嫩，不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中，确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]
