酥炸豆腐

原料：豆腐250克，黄瓜100克，花生油500克(实耗50克)，花椒油10克，精盐3克，味精0.5克，葱段5克，姜块2克，料酒10克，白糖10克，香料袋1个，花椒盐适量，鲜汤适量。

酥炸豆腐的做法

1、将豆腐洗净用沸水浸烫一下，捞出装盘，加入盐、味精、葱段、姜块、料酒、白糖、香料袋和适量鲜汤，上屉蒸熟后，取出滗去汤汁，稍凉即成五香豆腐生坯；黄瓜切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片，然后用少许盐暴腌一下，挤去盐水，用花椒油拌匀。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，将蒸好的豆腐生胚投入，炸至酥脆、金黄色时捞出，控去余油，切成0.5厘米厚的片，码在盘内，再将拌好的黄瓜片均匀地放在盘边，食时随带花椒盐蘸食。

美食特色

色泽金黄，酥脆可口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]