绣球黑木耳
原料：黑木耳25克，发菜10克，鱼茸250克，净笋40克，瘦火腿25克，蛋皮50克，冬笋25克，蛋清1个，盐4克，味精1克，姜末15克，葱花25克，香油25克，鲜汤50克，湿粉芡30克，荤油50克。
绣球黑木耳的做法
1、将木耳用温水发开洗净；冬笋切片，蛋皮、火腿、笋分别切丝，放入盘内加发菜拌匀成混合丝。
2、鱼茸放碗内，加姜末、蛋清、湿粉芡和盐，搅成鱼糊并挤成枣大的丸子，在混合丝内滚几下，摆入平盘内上笼蒸透。
3、锅放火上添入油，烧热下入笋片、木耳煸炒几下，下入鲜汤，加入盐、味精烧沸，再放入蒸好的绣球，勾入流水芡，淋入香油装盘，撒上少量葱花即可。
美食特色
形象逼真，鲜嫩可口。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
