天冷就吃上一口热乎的,最爱还是那有汤有肉有菜的菜肴,山药滑滑的,糯糯的,入口绵软非常好吃,与排骨一起烧制,使之也有了肉味,吃一口肉,喝一口汤,很是舒服。
家常滋补---山药烧排骨
用料:排骨350克、山药600克、香菜30克、小葱20克、姜10克、大蒜15克
调味料:油适量、盐1勺、糖半勺、生抽1小勺
山药烧排骨的做法
1.排骨斩块洗净。
2.放入香菜,小葱,姜,盐,糖,生抽,抓匀腌制20分钟。
3.起锅,放油,煎香排骨。
4.放入蒜子与姜粒爆香。
5.沏入开水,大火煮至沸腾。
6.放入山药,烧20分钟。
7.烧至山药与排骨均软糯时,调味。
8.大火收一下汁,即可出锅。
美食小提示
1.山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了.
2.排骨腌制时,尽量少用有色调味料,以免在烧制过程中影响汤色。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
土豆北方人称山药蛋,又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮,也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一,营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]