火腿肉饺
原料：面粉250克，猪五花肉200克，熟火腿40克，青菜150克，香葱末30克，味精5克，料酒15克，香油、蛋皮和紫菜各20克，熟猪油25克，植物油500克(实耗约100克)，精盐、葱末和鲜汤各适量。
火腿肉饺做法
1将熟火腿切成米粒小丁；青菜择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞入冷水中过凉，挤去水分，剁成末；蛋皮切成细丝；紫菜撕成小片状。
2．将猪五花肉剔去筋膜，洗净后剁成蓉，放入盆内，与葱末、精盐、味精和料酒同放一盆内，顺着一个方向搅出黏性，加入火腿丁、青菜丁和香油搅拌均匀，即成馅料。
3．将面粉加入热水烫面，拌匀揉匀，和成烫面团，放在案板上摊开晾凉，揉匀揉透，盖上湿布醒面20分钟左右，搓成长条，揪成面剂50个，压扁，擀成中间稍厚的圆形薄片，包入馅料，捏成木鱼状饺子。
4．锅置中火上，放入植物油烧至六成热，投入饺子炸2分钟左右，墨金黄色时捞出沥油。
5．锅置火上，放入鲜汤烧沸，取大碗5个，逐碗放入蛋皮丝、紫菜片、葱末和熟猪油，浇入烧沸的鲜汤，放入炸好的饺子(每碗10个)即可食用。
特点：小巧玲珑，饺色金黄，皮脆馅嫩，汤色清亮。
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
猪肉和鸭梨不能一起吃:伤肾脏
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]
