我们也吃饺子!就手用家里有的食材,做家常版的三鲜水饺。放了猪肉、海参、木耳。天儿热,懒得出去买新鲜的大虾,用了海米,鲜味却很足呢,加上提味的嫩韭菜,又鲜又香,非常刺激食欲!
三鲜水饺
原料:冷水面500克,猪肉400克,水发海参100克,虾肉100克,水发木耳50克,香油、酱油各50克,料酒20克,盐4克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。
三鲜水饺的做法
1、冷水面放案板上,加盖拧干的湿洁布,饧约1个多小时。
2、猪肉洗净,剁成碎末,放入盆内,加适量清水,使劲搅打至粘稠。
3、再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油,拌匀咸馅。
4、将冷水面分块揉匀、搓条,下每个重8~10克的小剂子,按扁擀成圆形坯皮,包入馅心,捏成饺子生坯。
5、锅置火上,放多量清水烧开,下饺子生坯,边下边用勺慢慢推转,煮约2分钟,见饺子浮起后。
6、加盖焖煮4~5分钟,开盖点水2~3次,敞煮3~4分钟即成。
特点:皮柔色白,馅鲜香浓,清醇可口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]