今天特意做了最喜欢的韭菜猪肉饺，因为在我心中，它是永不落幕的经典。
因为怀着对饺子的喜爱，我这个肢体不协调的人磕磕碰碰地学起了包饺子，从最初的手忙脚乱变成了现在的从容，这过程里充满了愉快与幸福。
喜爱一样东西真的能带给人力量，因为你会为了它而去做到更好。
永不落幕的经典——韭菜猪肉饺子
材料：饺子皮500g，半肥瘦肉600g，韭菜180，葱白数根。
调料：盐5m1、蚝油10m1、酱油15m1、香油20-30m1、白胡椒粉适量。
韭菜猪肉饺子的做法
1、将猪肉洗净，切成均匀的小块，然后用机器打成肉糜状。
2、依次加入所有调料。
3、将调料与肉糜拌匀后，顺一个方向使劲搅拌，将其拌至上劲。
4、加入切成碎的韭菜与葱白。
5、用筷子或用手拌均匀。
6、取一张饺子皮，将圆边处用水抹湿。
7、放上一小勺肉馅，尽量拢在皮中间。
8、将饺子包好，收紧口。
9、将饺子放在铺了油布或油纸的蒸格上。
10、开大火，将蒸锅的水煮开后，放入饺子，蒸8分钟左右即可。
11、开中大火，烧热平底锅，入适量油，用刷子抹匀。
12、将蒸饺放入锅中，煎至底面焦黄即可出锅。
美食小提示
1、在饺子皮的圆边处抹水是为了包口处更为紧贴，使得蒸煮时不会破口。
2、放肉馅时不要贪心，放太多会容易导致包破皮。
3、蒸格一定要做防沾处理，不然蒸好的饺子会取不下来。
4、如果喜欢吃蒸饺，就做到第10步就好了。
5、蒸熟后再煎的饺子，底皮会更脆更香，一定要趁热食用哦，凉了口感会大打折扣的。
6、据说初伏天要吃饺子，大家赶紧做起来吧！哈~
今天包了好几种形状的饺子，特意拍了过程图，现在就跟大家分享一下其中三种饺子的包法吧！（仅供新手参考，老手请略过~~）
第一种是三角包法。这个包法比较简单且快速，首先将右边的部份对折捏紧，形成第一条边，然后将左边的中间部份向中心点捏紧，再捏出剩余的两条边边即可。
第二种是很常见的月牙包法。首先将面皮边缘的中间点捏合，然后将右半部份的上皮做一个小波浪捏紧，如此反复，直至左右两边都捏出形状，捏的小波浪越多，饺子的褶皱就越多。
第三种是柳叶包法，也唤做鱼形饺。首先在最右边捏出两个小波浪，合成一个边边。然后将前面的皮往边边那里推，捏紧，反复数次，最后将最左边收口捏平捏紧即可。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
