椒豆大头菜

原料：青椒100克，黄豆100克，大头菜300克。

调料：糖25克，醋25克，精盐20克，酱油25克，麻油5克。

椒豆大头菜的做法

(1)将青椒去蒂去籽，洗净，先切成1.2厘米的方丁。

(2)将大头菜去根洗净，切成同青椒大小的丁。

(3)将黄豆洗净，用铁锅炒熟。

(4)将青椒、大头菜、黄豆装入坛中，加入糖、精盐、酱油、麻油拌均，封口，腌3天即可食用。

或菜标准

刀工精细，口味成、甜、酸。

营养价值分析

大头菜就是芥菜，营养价值很高，含钙、铁、胡萝卜素、维生素c很丰富，还含有B族维生素、烟酸等营养成分。此菜含脂肪、蛋白质、碳水化合物等，具有补益肝肾、祛风解毒、活血明目的保健作用。

提示：每次制作的量不宜太多，不能长期保存。

青苤营养价值

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