青辣椒炒鳝丝

原料：鳝鱼肉250克，小青辣椒150克，姜25克，酱油30克，料酒25克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

青辣椒炒鳝丝的做法

1、把鳝鱼肉切成3厘米长细丝，用少许精盐、料酒浆上。

2、把青辣椒择洗干净，适当切丝；姜也适当切丝；用酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

3、锅烧热，放油适量，把鳝鱼下锅炒散，发白时，再把姜丝、辣椒丝一齐放入锅中，稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。

食材搭配小提示

藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖

鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，维生素B，0.95毫克，维生素B，0.02毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美，可...[更多]