开封灌汤包子

原料：发酵面团1700克、面粉300克、猪肉蓉800克、猪皮2500克

调料：碱水、葱花、姜末、盐、酱油、味精、胡椒粉、香油、料酒

开封灌汤包子做法

1.面粉加碱水和匀，再与发酵面团一起揉匀。

2．猪皮治净后搅碎，加水煮软成胶状时加入葱花、姜末、盐，成皮汤。

3．猪肉蓉入盆，加酱油、味精、胡椒粉、香油搅匀，加水搅打上劲，调入料酒、皮汤拌匀成馅。

4．揉好的面团搓条，下剂，擀成圆形片，包入馅料制成包子生坯，入笼蒸熟即可。

提示：吃包子时可先用吸管喝汤。