三楚月饼

原料：面粉500克，熟面粉150克，鸡蛋2个，果脯糖浆400克，银杏500克，瓜条250克，橘饼250克，麻仁50克，瓜仁50克，桃仁50克。

调料：纯碱、苏打粉各适量，香油100克，蜜饯50克，香葱油50克，糖粉100克。

三楚月饼做法

1.面粉倒在案板上，放入糖浆、鸡蛋、香油、苏打、纯碱拌匀，掺入面粉揉成团。

2．将蜜饯用刀改切成颗粒状，与熟面粉、糖粉、香葱油等拌均匀，摆成每个重75克的馅心20个。

3．将面团揪成20个剂子，取1个包入馅心1个，装进特制的三楚木印板内、压平，磕出装入烤盘，刷上蛋液，入炉tS0～200％：烘烤成金黄色刷香油即可。

特点：皮酥馅心，色泽金黄。