原料：面粉500克，鲜鸡蛋2只，猪油和香菜各10克，味精2克，精盐、鸡汤(或肉骨头汤)各适量。
1.锅置火上，放入鸡汤或骨头汤烧沸，加入猪油、味精和精盐调味后倒入碗内；香菜切成碎末。
2．将面粉调成面团，擀切成面条，边抖边下入沸水锅中，煮至面条熟时用凉水略冲，再浸烫片刻，捞入盛有鲜汤的碗中。
3．将鸡蛋磕入小碗中，撒入少许精盐，入锅隔水置火上炖至嫩熟，覆盖在面条之上，撒上香菜末即成。
特点：浓白汤面，汤清味鲜，绿白相间，面条爽滑，营养丰富。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
菜系及功效：西餐菜谱番茄鸡蛋沙拉原料：番茄酱20克，鸡蛋4个，沙拉油4JD克，香菜10克，精盐10克，醋20克，白糖25克，味精1克。番茄鸡蛋沙拉的做法①鸡蛋煮熟，去壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘里待用。②香菜去裉和黄叶，洗净后切成细末，放...
2023-08-28
想着买原味的飞饼做蛋挞的，谁知道原味的没货，大老远的出佛山一趟，没有原味的那蒜香味的也来两包吧，其实买的时候都没想好要怎么吃，就是想着买回家再说。放在冰箱里好多天都忘记吃，老妈唠唠叨叨地说我这些那些东西把冰箱都占太多地方了。于是赶...
2023-08-21
除此之外，红色食物还可以促进新陈代谢，使蕴涵在食物中的脂肪能够直接燃烧，是不可或缺的食物。红色食物主要有：大枣、赤小豆、番茄、红辣椒、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、桂圆、红肉（猪、牛、羊肉）等，不过红肉应尽...
2022-12-28
西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡...
2023-02-24
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜和鸡蛋...
2023-02-24
菜系及功能:川菜菜谱鸡蛋拌土豆泥原料:土豆250克，鸡蛋4个，洋葱1个，醋15克，麻油10克，白糖10克，芥末糊5克，精盐2．5克，胡椒末2．5克。鸡蛋拌土豆泥的做法1)将土豆放锅内置火上煮烂，取出，将土豆皮剥去，然后将土豆搅碎成泥。2)洋葱洗净后切成...
2023-01-05
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱鸡蛋炒丝瓜原料:嫩丝瓜400克，鸡蛋4个，植物油40克，精盐、鸡精、清汤、葱末、姜末、蒜木各适量。鸡蛋炒丝瓜的做法1)嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜刀片；将鸡蛋打人碗内加精盐搅散，待用。2)将20克植物油烧热，倒入...
2023-03-13
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱韭菜炒鸡蛋原料:韭菜400克，鸡蛋4个，植物油40克、精盐、鸡精、香菜各适量。韭菜炒鸡蛋的做法1)将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；香菜洗净，切成段待用。2)将20克植物油烧至六威热，倒入鸡蛋液炒...
2023-03-11
菜系及功效：家常菜谱黄瓜炒鸡蛋原料：黄瓜200克，鸡蛋4个，猪油50克，精盐5克，味精3克，料酒10毫升，水淀粉10克，葱末少许黄瓜炒鸡蛋的做法(1)将黄瓜洗净去蒂，劈为两半，斜刀切成片。鸡蛋磕入碗内打散。(2)炒锅放在火上，加入猪油20克，热后先将...
2023-03-06
菜系及功能:家常菜谱菠菜炒鸡蛋原料:鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。菠菜炒鸡蛋的做法①首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。②然后将锅置于火口，加人花生油，热后倒人鸡蛋炒熟起出...
2023-03-28