椒盐锅巴原料:米饭锅巴250克,椒盐、植物油适量。
椒盐锅巴的做法
(1)将锅巴掰成方块烘干。
(2)将炒锅置于火上,放入植物油,用中火烧至七成热后放入锅巴,待锅巴涨发、两面呈金黄色时捞出,控净油,放入盘内,随花椒盐一同食用。
关于时令,几乎没有在地头田间走过的人,概念是很模糊的,因为现在食物的季节概念已经没有那么清晰了,因为大棚的缘故,很多原本属于某个季节的蔬果几乎一年四季都能见到了。骨子里边,我也倾向于"不时不食,但又没有那么执守。以前去超市,总是直...
操作简单、一学就会、成本较低、香脆味好。椒盐玉米主料:嫩玉米250g调料:葱末5g、干淀粉100g(约耗50g)花椒盐5g、红椒5g、味精2g、色拉油750毫升(约耗75毫升)椒盐玉米的做法1、红椒用开水一烫,吸干后切成末。2、将解冻玉米放入盛器内,撒上干...
菜系及功效:家常菜谱川菜菜谱锅巴肉片原料:里脊肉150克,大米锅巴200克,水发香菇15克,冬笋40克,葱片12克,姜片5克,蒜片5克,泡红辣椒片10克,料酒12克,酱油15克,醋20克,白糖25克,精盐4克,味精1克水淀粉35克,高汤.500克,花生油1000克(...
在饮食业,分为常用三鲜和高档三鲜,普通三鲜一般是熟鸡块、原只河虾、肉圆或肉片,高档三鲜一般是生鸡脯肉、浆虾仁、熟火腿。三鲜锅巴属高档三鲜。三鲜锅巴主料:优质锅巴125g配料:熟火腿15g、浆虾仁50g、生净鸡脯肉50g、嫩豌豆25g、熟冬笋25g调...
椒盐排骨配料:猪排500克,鸡蛋1个,面粉30克。调味料:植物油,水淀粉,糖,料酒,味精,五味粉,咖喱粉,胡椒和盐,盐和胡椒。椒盐排骨的做法1、排骨清洗干净,剁成块。2、加入盐、料酒、咖喱粉、五味粉、糖、味精及腌制15分钟。3、鸡蛋打散,加...
仔排是猪的胸骨,又称肋条骨,也称排骨或仔排。从菜名上看,椒盐仔排与椒盐排骨好像一字之差,其实用的都是猪肋条骨,主要是为了区别菜式的不同,椒盐排骨主料:带瘦肉生猪排骨250g调料:姜片5g葱10g面粉25g干淀粉25g吉士粉3g花椒盐4g黄酒10毫升味...
椒盐虾仁特别适合下酒,是下酒菜。甚受顾客的喜爱和好评,就像水煮肉片一样成了热门菜椒盐虾仁主料:鲜河虾仁180g调料:面粉50g、淀粉15g、鸡蛋1只、精盐2g、姜汁5m1、黄酒5m1、花椒粉2g、芝麻油15m1、葱白段50g、甜面酱1小碟、花椒盐1小碟、色拉油...
椒盐小排骨是受大众喜爱的家常菜,椒盐小排骨与椒盐排骨菜名十分相似,用的都是猪肋条骨,但做法相去甚远,椒盐小排骨是不挂糊的清炸,而椒盐排骨是要挂糊的干炸。椒盐小排骨传统做法是以生料炸制,目前有的用高压锅气压成熟料后再炸,质量上没有传...
菜系及功能:川菜菜谱锅巴鱼片原料:大米锅巴200克,鱼肉150克,水发香菇、水发兰片(兰竹笋干)、鲜菜心、葱花、泡红辣椒粒、酱油、姜片、蒜片、醋、精盐、白糖、味精、生粉各适量,上汤1碗,油1千克。锅巴鱼片的做法1)将鱼肉切成片,与精盐、生粉拌匀...
菜系及功能:川菜菜谱椒盐鸭块原料:蒸烂的熟鸭1只,椒盐20克,油1千克,鸡蛋4个,水淀粉100克,面少许,盐2克。椒盐鸭块的做法1)鸭去掉胸骨,劈成两半。鸡蛋打到碗里,加盐、淀粉、面,和成糊:2)锅内放油,等油烧至六七成热,鸭粘匀糊,下油炸透至...