三菌鸡面

原料：面条500克，鸡肉200克，三大菌100克，蒜片30克，鲜汤300克，泡红辣椒段和香油各15克，胡椒粉3克，蚌汁酱和葱花各18克，精盐5克，姜末12克，熟猪油70克，味精6克。

三菌鸡面做法

1.将鸡肉洗净，切成1厘米大小的片；三大菌去蒂洗净，切成块。

2．炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将鸡片、泡红辣椒和姜末炒香，加入鲜汤、三大菌、蒜片、香油、胡椒粉、蚌汁酱、精盐、葱花和味精等烧至入味，即成鸡菌臊。将面条下入沸水锅中煮熟，捞入碗内，浇入鸡菌臊即成。

特点：滑嫩鲜爽，咸香适口

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]