火腿虾肉包原料:面粉600克,面肥180克,熟火腿200克,河虾仁500克。
辅料:姜末5克,精盐8克,味精5克,胡椒粉2克,料酒10克,食碱1克,鸡汤120克,麻油50克。
做法:
1)将河虾去掉泥线,洗净,沥水:熟火腿切成末,备用。
2)将河虾放人碗中,加人精盐、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌匀,腌渍5分钟,加入熟火腿末、鸡汤拌匀,即为馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
特点:此包膨松柔软,鲜咸味浓。
食材搭配小提示
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]