红曲粉买回来之后,一直想用它做面包,但却迟迟没有动手,上周末,终于用上了,同时,还加了核桃仁、蔓越莓和葡萄干,做了一个好吃的红曲干果吐司。
烤出来后颜色有些淡了,不是我想要的那种,下次如果再做,就把红曲粉多加小半勺,不过,好在味道还不错,面包柔软,干果香中带酸甜,什么酱都不用涂,直接吃就很好啦。
红曲干果蜂蜜吐司
原料:高粉250克、红曲粉3克、酵母3克、盐3克、蜂蜜50克、水100克、蛋液30克、黄油20克、核桃仁、蔓越莓、葡萄干适量
红曲干果蜂蜜吐司的做法
1.将除黄油外的所有材料混合,放厨师机搅打至扩展阶段;
2.加入黄油,继续打至完全阶段;
3.将面团放在容器内,盖好放温暖处发酵至2倍大;
4.将核桃仁、蔓越莓、葡萄干切成大粒,备用;
5.将发酵好的面团取出,排气,分割成3份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟;
6.取一个面团,擀成椭圆形,卷起松弛15分钟;
7.二次擀卷时加入核桃仁、蔓越莓、葡萄干,卷起后放土司盒中进行最后发酵;
8.发酵至9分满,盖上吐司盒盖,入预热170度的烤箱,烤40分钟即可(具体时间和温度根据各家烤箱自行调整)。
食材搭配小提示
蜂蜜和百合搭配一起吃:蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
蜂蜜和牛奶搭配一起吃:牛奶含钾多,而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明,钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起重要的作用,它能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量;镁对大脑中枢神经具有镇静
蜂蜜和山楂搭配一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食,疳积有一定疗效
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