今年给父亲做点怀旧的点心来替代生日蛋糕吧
这款【掼奶油螺旋面包】
非常具有老上海特色
松软的螺旋面包
灌上简单的鲜奶油
就是父辈们怀旧的美味
一定会勾起他们许多沧桑或者美好的往事
掼奶油螺旋面包
配方可做螺旋面包4个
面团材料：高粉100g/低粉50g/糖20g/盐1/8小匙/酵母1/2小匙/全蛋液25g/酸奶40g/牛奶40g/黄油10g
内馅材料：淡奶油100g/细砂糖25g
掼奶油螺旋面包的做法
1、面团材料除黄油外放入面包机发酵档进行合面发酵90分钟
2、启动15分钟后放入黄油
3、烤盘铺油纸螺管两头空2cm左右中间涂油备用
4、发酵程序完成后取出面团
5、按重分为4份滚圆松弛15分钟
6、案板上撒干粉，小面团擀开成椭圆形翻面
7、由长边卷起边卷边压底边收口成橄榄形
8、用手把面团逐步搓成约45cm左右的长条
9、将螺管放在面团一端从尖部约2cm处开始捏紧固定面团
10、两手转动螺管卷起至全部贴合在螺管上尾部与面团捏紧固定
11、整形好的面团移到烤盘上
12、放温暖湿润处进行二次发酵至两倍大
12、刷全蛋液
14、烤箱预热185度中层烘烤15分钟上色完成出炉放凉
美食小提示
1、内馅材料用电动打蛋器打至蓬松坚挺
2、装裱花袋挤入放凉的面包内，表面抹平
3、好吃的掼奶油螺旋面包就完成了哦
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
