买了一大包蔓越莓干，老是想着怎么赶紧用掉，看到小智的一款蔓越莓小面包，觉得挺不错的，为了更柔软，就自己改成中种法，把材料也改动了一下，加入自己喜欢的淡奶油，做出来柔软得简直是一塌糊涂，很是好吃，而且看上去还非常漂亮。玩烘焙久了，觉得做面包真是挺有意思的，可以随意加入自己喜欢的材料，看面团在手中变幻出不同的形状。虽然到最后我还是对吃下肚更感兴趣。辛辛苦苦做几个小时，就是为了面包烤好下肚那一刻，很用心做面包，也是为了即将吃的面包更美味，真是个不折不扣的吃货啊。

柔软香甜的【蔓越莓中种小面包】

种面团材料：高粉265、低粉115克、蜂蜜55克、酵母3.2克、蛋液50克、淡奶油130克、牛奶65克、细砂糖35克

主面团：酵母0.8克、盐4克、蔓越莓50克（切碎）、蛋液22克

蔓越莓中种小面包的做法

1、将种面团的材料混合均匀，用手揉至光滑放入冰箱冷藏15个小时左右；

2、把发酵好的面团拿出来，撕碎加入主面团材料；

3、用面包机揉至起扩展阶段后进行发酵；

4、发酵好的面团用手揉排气，分成12等分松驰15分钟；

5、把每个面团擀去气泡，再擀薄卷起，从中间对半切开；

6、平切面向下摆入烤盘再进行二次发酵；

7、发酵好的面团表面刷上蛋液；

8、预热烤箱180度上下管烤25分钟左右（稍微上色就取出封上锡纸再继续烤）。

食材搭配小提示

扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

面包的吃法 关于面包的提示

在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]