家里没东西吃了,冰箱里一旦没有现成的东西,我就发慌,怕早上来不及.抓紧做了些葱油饼冻起来,吃的时候直接烙好就可以了,还包了酱肉包,再做这俩吐司,明天搞几只披萨饼底,心里就踏实了。吐司配方比较单纯，用来做三明治，或者直接涂抹果酱或巧克力酱什...
2023-10-16
说起面包机，N年前我也曾经拥有，那时的它除了不停的帮我揉面之外，从来没有用来烤过一次东西，当时的想法是觉得它做不出好面包，加上揉面速度也并不快，所以后来将它二手之后就鸟枪换炮入了厨师机。这回很幸运的得到了康百事面包机的试用机会，第...
2023-09-07
第一次用炼乳做面包，奶香味十足而且超级柔软，一周连续做了2个，这在俺家是史无前例滴，我就直接用手撕着吃，啥也不抹，特别好吃，或者切片抹上爱吃的酱料都美味无比。方子来自&1squo;爱和自由，不愧是面包大师的方子，做出的面包真是让人爱不释口...
2023-09-05
以前还不会做菜的时候，看别人会做面包蛋糕，真是各种羡慕呀。学习烘焙已经有一段时间了，虽然长进不大，似乎做的东西，也有那么点意思了。不至于像刚开始，烤的面包冷了以后，硬的自己都不想吃。这款吐司，烤的时候没有加盖，样子虽然丑了点，倒还...
2023-09-05
烘焙爱好者不可错过的经典吐司---卡仕达酱超软提子吐司越来越发觉做烘培是很容易上瘾的事情，就像我，成功做出吐司以后，可以连续几天的晚上都做吐司，哪怕熬到半夜等吐司出炉也无怨无悔，只因看到吐司成功出炉的那刻，是如此的兴奋，是如此的充满...
2023-09-05
夏天虽然温度高，却是做面包的好季节，持续的高温正是发酵的绝佳环境，所以爱烘焙的同学们都深有体会，越热的天气，我们可以玩得越high自从有了面包机，我这个懒人几乎很少纯手工揉面包了，全部机器代劳，彻底解放劳动力。最初不喜欢全程使用面包机...
2023-09-02
汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加上其他面包用的材料，经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是汤种面包了。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了，因此面包的组织柔软，有弹性，而且可以延长面包的保存时间。...
2023-08-21
做了一段时间的小餐包，我觉得餐包是甜面包的基础，所以一直做一直做，做到觉得完全没有问题，无论中种还是老面，汤种，高液体或是烂面团都能搞定，才决定放过它，转身来功打吐司。一般而言，吐司对揉面要求更高，甜面团吐司出来的质感要更细腻，所...
2023-08-19
果酱在很多的面包或者饼干中经常使用到，不同的果酱需要不同的水果制作，最近草莓上市比较多。所以今天我们就来看看草莓果酱的面包了果酱面包原料：发酵甜面团1000克，果酱50克。果酱面包的做法1、将发酵好的甜面团分成12只小剂。2、用擀面杖分别擀...
2023-08-09
包子外面里馅，好吃又有营养。面粉里含有淀粉维生素B，酵母里含有膳食纤维，淀粉转化成糖以后，能给人体提供所需的能量，里面的膳食纤维可以增加饱腹感，减轻饥饿，再配以自己喜欢吃的馅料，做成包子，是普通的家庭美食，今天就和大家分享包子的做...
2023-07-04
