做金砖好久了，查看了好多帖子和经验分享，看了繁琐的过程图，曾经以为很复杂，做过才知，其实很简单，做一个就会成功一个哦~
昨天下午做了个金砖，因为到了要去医院送饭的时间了，烤箱提前5分钟关闭，金砖没有脱模竖着放在烤箱里，晚上回家看了看，还不错，没有缩身。剩下的面皮做了个没有发满模具的金砖，我倒觉得更好看，痴痴地盯着看了半天。金砖好看，味道一般。我还是喜欢我的那款肉松面包。
面包
食材:金像高粉380克、低筋面粉100克、即发酵母10克、细砂糖30克、盐6克、奶粉15克、蛋75克、牛奶220克、黄油40克。裹入：片状黄油220克。
面包做法
1、准备好原料，将蛋和牛奶拌匀。细砂糖和盐撒在面包桶两侧。
2、高粉、低粉依次过筛，倒在面包桶内，加入奶粉。
3、撒上酵母，开动面包机。
4、用后油法将面团揉至完成阶段。
5、取出面团，将面团擀成大片，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时左右。
6、将片状黄油取出，放在保鲜袋中，擀成长方形。
7、将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间后包好，接口处捏紧。
8、再将面团擀成长方形的大片，右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，将面团再次对折。
9、折好的面团再次擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3折。
10、将折好的面团折边向下，用利刀修去侧边后，按需要的分量分割成长条。
11、每3条为1组，不足的部分用切去的边角来补充。
12、将面条切面朝上，拍扁后顶部放在一起捏紧，自上而下编成三股辫。
13、将补充重量的边角料放在最里面，将两头向内折，翻面，接口处向下。
14、3个一组排入金砖模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
15、发至约8分满，盖上盖子，入预热220℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。
16、出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉。
第一次做不知道每一条辫子的分量是多少，要自己摸索，第一份金砖分量有点多，第二份就少了点儿，精准模具没有发满，但烤出来的成品外观我更喜欢，外层的口感相当酥脆，连我公公也自己撕着吃了一整个。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
