用次一等的食材一样也能做出好吃的食物不是嘛？这才是咱的能耐！这道小鲜肉，是用竹笋和另一种春天的时令菜——野荠菜做的，2种鲜美的食材，必须用肉类来凸显它们的味道。家里没有鲜肉，就用咸肉来烹饪，本来咸肉也是有提鲜的作用，就看怎么去料理了。
荠菜竹笋小鲜肉
原料：竹笋2支，野荠菜150克，咸肉100克，葱姜适量，冰糖粉或白砂糖2克，料酒适量，淀粉1小勺，高汤半小碗
荠菜竹笋小鲜肉的做法
1、咸肉切粗丝，用冷水煮滚，氽去杂质，洗净待用。竹笋切薄片，野荠菜去根后切碎。
2、将咸肉放入小碗中，加葱姜，料酒，蒸30分钟
3、锅里加少许油，旺火后，加入竹笋和野荠菜煸炒1分钟后加入正好的咸肉再略翻炒，加冰糖粉或白糖、高汤或者水半小碗，中火焖1分钟。
4、开盖后，用淀粉+半小碗水调成水淀粉，勾薄芡，即可。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
竹笋，古时称为竹萌、竹胎。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，...[更多]
