回锅月牛片

主料：牛肉250克，西兰花150克。

调味料：青、红椒各1个，豆豉、豆瓣酱、蒜片、葱段各适量，酱油1大匙，香油、胡椒粉、糖各少许，淀粉1小匙，盐、油各适量。

回锅月牛片的做法

1.将牛肉切薄片加

调味料：稍腌；西兰花与青、红椒均洗净切块。

2．热油锅炒牛肉至九成熟，盛出，余油爆炒西兰花至软，盛出备用。

3．热油锅爆香豆豉及豆瓣酱，加入牛肉、蒜、葱及青、红椒炒匀，再下西兰花及调味料：炒匀即可。

特色介绍：色泽鲜艳，牛肉熟烂，西兰花香嫩

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]