大蒜猪肚
原料:大蒜150克，猪肚1个，葱段10克，姜5片，料酒25克，肉汤50克，盐4克，米醋3克，胡椒粉少许，水淀粉15克，熟猪油500克(约耗75克)。
大蒜猪肚的做法
将大蒜剥去皮，洗净；猪肚洗净放沸水锅内，加上葱段、姜片、料酒15克煮至肚熟，取出切成长4厘米、宽1厘米的条。
把肉汤、盐、料酒10克、米醋、胡椒粉和水淀粉放一小碗里对成芡汁。
净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入蒜瓣炸成黄色，再放入猪肚条冲一下，一起捞出沥净油。
原锅留少许熟猪油，复置旺火上烧热，倒入滑好的蒜瓣和猪肚条，：蓑人对好的芡汁，迅速炒匀，出锅装盘上桌即可。
特别提示
色泽淡雅，蒜香浓厚。
蒜瓣要炸上颜色。
食材搭配小提示
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
大蒜是我们日常饮食中常用的一种调料，它特有的辛辣味道，可以除去食物中的异味，在佐餐时还可增进食欲。根据现代医学研究，大蒜中所含的辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病...[更多]
