海米炒芹菜
原料:芹菜300克,海米25克,葱段、姜片各5克,料酒25克,油25克,葱姜末各3克,盐3克,味精1克,香油5克。
海米炒芹菜的做法
将芹菜择去叶、根和筋,洗净后切成长1.5厘米的块,放沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,取出控干水分。
海米先用温水泡软、洗净,放一碗里,加上葱段、姜片、料酒15克和适量清水,上屉蒸15分钟,取出待用。
锅置火上,放油烧至六成热,加入葱姜末、海米炒出香味,倒入芹菜段煸炒几下,加入料酒10克、盐、味精和蒸海米的汤,迅速炒拌均匀,淋上香油,出锅装盘上桌即可。
特别提示:脆嫩清香,味道鲜美。
海米一定要冲洗干净再蒸制,以免牙碜。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
茄子和海米搭配一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。芹菜的营养和医疗价值远远超过它的...[更多]