家常金针菇炒肉丝
原料：瘦猪肉100克，金针菇100克（罐头装1听），四川郫县豆瓣酱15克，柿子椒50克，酱油20克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
家常金针菇炒肉丝的做法
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；金针菇3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉兑汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把柿子椒、金针菇一同下锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟即可。
特点：肉丝细嫩，金针菇滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
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